干凈整潔的就餐環(huán)境不僅能給員工帶來愉快的感受，還能促進員工的工作積極性，為了營造更好的就餐環(huán)境，保障企事業(yè)單位職工的身體健康和餐飲安全，源甲餐飲對食堂餐飲管理有了更高的要求。

　　第一：餐飲管理應該從最基礎的衛(wèi)生著手，食堂的工作人員應該及時對食堂，后廚，庫房等進行清理和打掃，其中，衛(wèi)生死角一定要處理好。對留下來的殘羹剩飯要及時倒掉，要做好相關的防護工作，保證食堂的干凈衛(wèi)生。

　　第二：餐飲管理還要從食品安全著手，食堂的工作人員要嚴格遵守各項安全管理制度，要保證每日食材的新鮮和干凈。對變質霉爛的蔬菜要及時處理，對不符合食品安全要求的行為以及產(chǎn)品要立即整改。

　　第三：餐飲管理也要從人員素質著手，食堂的工作人員必須定期的培訓，其中包括烹飪技術的培訓和人員服務能力的培訓。確保食堂工作人員的工作態(tài)度正確，品行端正。

　　經(jīng)營好一家食堂并不是一件容易的事，尤其是企業(yè)食堂，餐飲向來都是眾口難調。企業(yè)食堂要想做好做精非常困難，一家企業(yè)可以容納全國各地，甚至世界各地的員工，所以，企業(yè)食堂要做的就是充分的了解企業(yè)員工的構成，要熟悉員工對餐飲的要求，要根據(jù)員工的需求來制定相應的菜譜，不斷的更新飯菜的花樣，提高飯菜的質量，讓員工感受到企業(yè)食堂的溫暖。